Essen & Restaurants in den USA

Die USA gelten als wahres Paradies für Genießer. Von einfachen Diners über internationale Restaurants bis hin zu berühmten Fast-Food-Ketten ist die Auswahl riesig. Gleichzeitig gibt es einige Besonderheiten, die sich von Europa unterscheiden. Dazu gehören große Portionen, kostenlose Getränke-Nachfüllungen und die Bedeutung von Trinkgeldern. Wer zum ersten Mal in den USA reist, sollte diese Unterschiede kennen.

Frühstück in den USA (mehr dazu bei meinen Rezepten)

Das Frühstück hat in den Vereinigten Staaten einen hohen Stellenwert. Viele Restaurants öffnen bereits früh am Morgen und bieten umfangreiche Frühstückskarten an.

Typische Bestandteile eines amerikanischen Frühstücks sind:

• Pancakes mit Ahornsirup
• Rührei oder Spiegelei
• Bacon und Würstchen
• Hash Browns (geriebene, gebratene Kartoffeln)
• Toast mit Butter und Marmelade
• Bagels oder Muffins
• Kaffee und Orangensaft

Besonders beliebt ist das sogenannte „All American Breakfast“, bei dem mehrere dieser Komponenten auf einem Teller serviert werden. In vielen Hotels gehören Waffeln, Cerealien und frisches Obst ebenfalls zum Frühstücksangebot.

Diners – Ein Stück amerikanische Kultur

Diners gehören zu den bekanntesten Restaurantformen der USA. Die oft im Stil der 1950er-Jahre gestalteten Lokale sind fester Bestandteil der amerikanischen Straßenkultur.

Viele Diners haben lange Öffnungszeiten, manche sogar rund um die Uhr. Die Speisekarten sind meist sehr umfangreich und bieten:

• Frühstück zu jeder Tageszeit
• Burger und Sandwiches
• Salate
• Steaks
• Hausgemachte Kuchen und Pies
• Milchshakes

Für Reisende auf einem Roadtrip sind Diners oft eine authentische Möglichkeit, amerikanische Esskultur kennenzulernen.

Fast Food

Fast Food ist in den USA allgegenwärtig. Neben weltweit bekannten Ketten gibt es zahlreiche regionale Anbieter.

Typische Fast-Food-Gerichte sind:

• Burger
• Hot Dogs
• Fried Chicken
• Tacos und Burritos
• Pizza
• Sandwiches

In vielen Regionen haben sich lokale Spezialitäten entwickelt. Besonders im Süden sind Barbecue-Restaurants beliebt, während an den Küsten frische Fischgerichte eine größere Rolle spielen.

Große Portionen

Viele Besucher sind überrascht, wie großzügig die Portionen in amerikanischen Restaurants ausfallen. Hauptgerichte sind häufig deutlich größer als in Europa.

Es ist völlig normal:

• Gerichte zu teilen
• Vorspeisen als Hauptmahlzeit zu bestellen
• Reste mitzunehmen

Fast jedes Restaurant bietet sogenannte „To-Go-Boxen“ an, mit denen übrig gebliebenes Essen problemlos eingepackt werden kann.

Getränke und kostenlose Refills

Eine Besonderheit vieler amerikanischer Restaurants sind kostenlose Getränke-Nachfüllungen, sogenannte „Refills“.

Dies gilt häufig für:

• Softdrinks
• Eistee
• Kaffee

Sobald das Glas leer wird, füllen Mitarbeiter es oft automatisch wieder auf. Alkoholische Getränke sind davon in der Regel ausgenommen.

Steuern und Trinkgeld

Bei Restaurantbesuchen sollten Reisende beachten, dass die auf Speisekarten angegebenen Preise häufig noch keine Umsatzsteuer enthalten. Die sogenannte Sales Tax wird erst an der Kasse hinzugefügt.

Zusätzlich ist Trinkgeld ein wichtiger Bestandteil des Einkommens vieler Servicekräfte.

Als Orientierung gelten:

• 15–20 % bei normalem Service
• 20 % oder mehr bei sehr gutem Service
• etwa 10–15 % bei Selbstbedienungsrestaurants mit Serviceanteil

In einigen Restaurants wird bei größeren Gruppen automatisch eine Servicegebühr berechnet. Ein Blick auf die Rechnung lohnt sich daher immer.

Typisch amerikanisches Essen

Die amerikanische Küche ist vielfältiger, als viele Reisende zunächst vermuten. Durch Einflüsse aus aller Welt haben sich zahlreiche regionale Spezialitäten entwickelt.

Zu den bekanntesten Gerichten gehören:

Hamburger

Der Klassiker der amerikanischen Küche. Besonders beliebt sind frisch zubereitete Burger mit regionalen Zutaten.

Barbecue

Vor allem in den Südstaaten spielt langsam gegartes Fleisch eine wichtige Rolle. Jede Region hat ihre eigenen Gewürzmischungen und Saucen.

Mac and Cheese (Rezept)

Nudeln mit cremiger Käsesauce gehören zu den beliebtesten Comfort-Food-Gerichten des Landes.

Buffalo Wings

Würzige Hähnchenflügel, die traditionell mit Blue-Cheese-Dip und Selleriestangen serviert werden.

Clam Chowder (Rezept)

Eine cremige Muschelsuppe, die besonders im Nordosten der USA verbreitet ist.

Tex-Mex

Eine Mischung aus amerikanischer und mexikanischer Küche mit Tacos, Burritos, Nachos und Fajitas.

Apple Pie (Rezept)

Der berühmte Apfelkuchen gilt als Symbol amerikanischer Esskultur und wird oft mit Vanilleeis serviert.

Fazit

Essen gehört für viele Reisende zu den Höhepunkten eines USA-Urlaubs. Ob traditionelles Diner-Frühstück, saftiger Burger, regionale Spezialitäten oder ein typischer Apple Pie – die kulinarische Vielfalt ist enorm. Wer die Besonderheiten bei Portionen, Getränken, Steuern und Trinkgeld kennt, kann Restaurantbesuche entspannt genießen und einen authentischen Eindruck der amerikanischen Esskultur gewinnen.