Apple Pie (klassisch)

Zutaten

WordPress Table

---

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

• Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
• Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist (Butterstücke sollten noch sichtbar sein).
• Nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis der Teig gerade so zusammenhält.
• In zwei Teile teilen (für Boden & Deckel), flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen (besser 2 h).

---

2. Füllung vorbereiten:

• Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Mit Zitronensaft beträufeln.
• Zucker, Mehl, Zimt, Muskat, Salz und Vanille hinzufügen, gut mischen.
• 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft bildet.

---

3. Pie zusammensetzen:

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
• Erste Teighälfte ausrollen und in eine gefettete Pie-Form (Ø ca. 26–28 cm) legen. Überstehende Ränder leicht hängen lassen.
• Füllung hineingeben, Butterflöckchen darauf verteilen.
• Zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel auflegen. Ränder gut zusammendrücken (mit Gabel oder durch „Crimping“).
• Oben 3–5 kleine Schlitze einschneiden, damit Dampf entweichen kann.
• Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und nach Belieben Zucker darüberstreuen.

---

4. Backen:

• Backzeit: ca. 50–60 Minuten
• Wenn der Rand zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
• Fertig ist der Pie, wenn die Füllung blubbert und die Kruste goldbraun ist.

---

5. Servieren:

• Vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden abkühlen lassen (damit die Füllung fest wird).
• Klassisch serviert mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne.