Jetzt wunderst Du Dich bestimmt. Rührei? Das kann doch jeder! Wozu veröffentlicht der jetzt noch ein Rührei Rezept?
In gewisser Weise hast Du recht, allerdings ist das morgendlich Rührei in den USA Kult, und zum anderen hat der Amerikaner bei der Zubereitung des Rühreis so seine Eigenheiten. Deshalb habe ich mich entschlossen es mit zu veröffentlichen.
Die “amerikanische” Zubereitung
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2-3 Stk. | Eier (pro Person) |
| 1 Schuss | Milch (optional Sahne) |
| etwas | Salz u. Pfeffer |
| etwas | Butter |
Zubereitung
- Eier verquirlen:
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Salz, Pfeffer und einen Schuss Milch oder Sahne dazugeben. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig hellgelb ist. - Pfanne erhitzen:
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis mittelhoher Hitze vorheizen.
Ein Stück Butter hineingeben und schmelzen lassen. - Eier hineingießen:
Die Eimasse in die Pfanne geben und ein paar Sekunden stocken lassen, ohne zu rühren. - Sanft rühren:
Mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben. Ziel: große, weiche „curds“ (Eierstücke) formen – kein dauerndes Rühren!
🔹 Wer’s „amerikanisch-fluffig“ mag, rührt seltener.
🔹 Wer’s „cremiger“ mag, rührt öfter und nimmt die Pfanne früher vom Herd. - Vom Herd nehmen, bevor sie ganz durch sind:
Amerikaner lieben ihre Scrambled Eggs leicht cremig, nicht trocken. Sie garen noch etwas nach, auch wenn man sie schon vom Herd genommen hat. - Optional verfeinern:
Manche rühren Käse (Cheddar) ein oder streuen Schnittlauch drüber.
Andere mischen Speckstücke, Zwiebeln oder Paprika hinein.