Luqaimat

Luqaimat gehören zu den beliebtesten Süßspeisen der Golfregion und sind in Katar ein echter Klassiker. Mit ihrer knusprigen Hülle, dem luftigen Inneren und dem süßen Sirup sind sie ein einfaches, aber besonders köstliches Dessert, das sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet

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Zubereitung

1. Mehl, Speisestärke, Zucker, Trockenhefe, Salz und nach Wunsch Kardamom in einer Schüssel vermischen.
2. Lauwarmes Wasser und Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er luftig aufgegangen ist.
4. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
5. Mit einem Löffel oder mit den Händen kleine Portionen vom Teig abnehmen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
6. Die Teigbällchen goldbraun frittieren und dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
7. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die warmen Luqaimat mit Dattelsirup, Honig oder Zuckersirup beträufeln und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.