Laban

Zutaten

• 500 g Naturjoghurt, möglichst vollfett
• 250–400 ml sehr kaltes Wasser
• 1/2 TL Salz
• optional:
  • 1–2 EL Milch oder Buttermilch für etwas weicheren Geschmack
  • ein paar Eiswürfel
  • frische Minze

Zubereitung

1. Joghurt in eine Schüssel oder in einen Mixer geben.
2. Salz hinzufügen.
3. Nach und nach kaltes Wasser einrühren oder mixen, bis die Konsistenz glatt und trinkbar ist.
   Für dickeren Laban eher 250 ml, für dünneren 350–400 ml.
4. Nach Geschmack mit wenig mehr Salz abschmecken.
5. Sehr kalt servieren, gern mit Minze.

Typischer Geschmack

Katarisches Laban ist meist:

• mild säuerlich
• leicht salzig
• sehr kalt
• glatter als normaler Joghurt, aber nicht ganz so dünn wie Wasser

Serviertipps

Passt gut zu:

• Reisgerichten
• gegrilltem Fleisch
• würzigen Speisen
• Mezze