Balaleet verbindet auf besondere Weise süße Gewürzaromen mit herzhafter Eierspeise und ist damit ein echtes Highlight der arabischen Frühstücksküche. Dieses traditionelle Gericht aus der Golfregion ist einfach gemacht, duftet wunderbar nach Safran und Kardamom und bringt einen Hauch von Orient auf den Teller.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Vermicelli oder dünne Suppennudeln |
| 2 EL | Butter oder Ghee |
| 3–4 EL | Zucker |
| 1 TL | gemahlener Kardamom |
| 1 Prise | Safran |
| 2 EL | Rosenwasser |
| ca. 250 ml | heißes Wasser |
| 4 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Butter oder Öl für die Pfanne |
Zutaten ((für 2-3 Personen)
Zubereitung
Safran zuerst im Rosenwasser einweichen. Die Vermicelli grob zerbrechen und in Butter oder Ghee kurz anrösten, dann Zucker, Kardamom, Rosenwasser mit Safran und das heiße Wasser hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze garen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.
Die Eier mit einer kleinen Prise Salz verquirlen und in einer Pfanne zu einem dünnen Omelett ausbacken. Die süßen Vermicelli auf Teller geben, das Omelett darauflegen und Balaleet warm servieren. Traditionell lebt das Gericht vom Kontrast aus süßen, gewürzten Nudeln und dem herzhaften Ei.